COMER CASERO ES MAS SANO Y NADA CARO

CUAJADA CON SIROPE DE FRESA Y FRESON

INGREDIENTES 4 COMENSALES

12 Fresones
Sirope de fresa
1 litro de leche entera de oveja
Cuajo
Azúcar

ELABORACIÓN

EL CUAJO ESTA A LA VENTA EN FARMACIAS Y EN TIENDAS ESPECIALIZADAS TIPO GOURMET , ES UN BOTE CON DOSIFICADOR TIPO GOTEO

1. En un cazo calentamos a fuego medio la leche hasta que empiece a humear luego retirar del fuego importante no tiene que llegar a hervir, 45º aprox .

2. Después verter en unos moldes tipo flan desechables , verter 2 gotas de cuajo por cada molde y dejar enfriar en la nevera.

3. Una vez fríos volcar las cuajadas en los bol para postre y espolvorear azucar , 1 por cada ración .

4. Cortamos 3 fresones por cada ración , las endulzamos con azúcar y decoramos con el sirope de fresa.

UN POSTRE SANO Y NATURAL
TAMBIEN PODEMOS TOMAR LA CUAJADA CON MIEL Y NUECES.

CONEJO CON ARROZ

INGREDIENTES 4 COMENSALES
1 Conejo grande
500g de arroz
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1litro de caldo de carne y colorante alimentario
1 tomate maduro
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN

1. En abundante aceite doramos nuestro conejo salpimentado , una vez bien dorado añadimos el pimiento troceado en tiras con otro pellizco de sal y los dientes de ajo bien picados .

2. A continuación incorporamos el tomate picado y sofreímos , mezclando bien los ingredientes.
3. Añadimos el arroz y lo tostamos envolviendo todo el conjunto .

4. En el litro de caldo de carne disolvemos el colorante alimentario y agregamos a el arroz .

5. El proceso de cocción dura unos 20 minutos sin mover , después con una tapadera o un paño limpio de cocina tapar 10 minutos para que repose antes de servir.

6. Transcurridos los 10 minutos de reposo servir para que no se pase .

UN PLATO BAJO EN GRASAS , RICO Y BARATO . LA CARNE DE CONEJO NO TIENE NADA DE GRASA

JUDIAS BLANCAS CON OREJA Y CHORIZO

INGREDIENTES 4 COMENSALES
600 g de judías blancas
1 Pimiento verde y otro rojo
1 Tomate maduro
100 g de chorizo y 100 g de morcilla asturiana
2 Hojas de laurel y perejil
1 Cabeza de ajo
1 Cebolla pequeña Oreja de cerdo
1 cucharada de pimentón dulce y 1 cucharada tomate
Aceite de oliva virgen extra y sal

ELABORACIÓN : LA COCCIÓN DURARA UNAS 2 HORAS A FUEGO LENTO

1. Lava bien las judías y ponemos en remojo con agua y sal la noche anterior.

2. Coloca en una cazuela y cubrimos con agua fría unos 3 dedos por encima .

3. Añadimos el chorizo pinchado con un tenedor para que no reviente durante la cocción , la oreja partida en trozos pequeños , el pimiento rojo y verde , el tomate pelado , las hojas de laurel y sal
4. Llevamos a fuego medio y una vez rompa a hervir , a fuego lento .
5. En una sartén a parte sofreímos la cebolla con el pimentón dulce , las dos cucharadas de tomate frito y un poco de sal,
6. Con ayuda de un mortero majamos la cabeza de ajos pelados , el perejil y unas cuantas judías pintas ya cocidas y añadimos a la sartén antes de retirarla y reservar ,todo esto lo añadimos a la cazuela la ultima media hora de la cocción con la morcilla para que no reviente.

¡ ESTE UN PLATO TRADICIONAL Y BUENO !
A MI ME ENCANTA

TRENZAS DE HOJALDRE

INGREDIENTES : 4 PERSONAS

1 Placa de hojaldre rectangular de 270 grs

Miel

Azúcar
Mantequilla
Agua

Chocolate de cobertura

ELABORACIÓN

1. Cortamos la placa en tiras de unos 2 cm aprox.

2. Una vez cortada doblamos a la mitad y trenzamos.

3. Luego horneamos con el horno precalentado a 180 º C de 15 a 20 minutos.
4. En un cazo de un diametro que nos valga para introducir nuestros lazos echamos un vaso de agua , azucar y miel , despues llevamos a cocer hasta conseguir un jarabe.
5. Sacamos nuestros lazos del horno y bañamos en el jarabe previamente preparado , ( el baño debe ser rapido para que los lazos no se humedezcan demasiado ) luego los dejamos secar en un papel vegetal de horno.
6. Calentamos a fuego bajo nuestro chocolate con un poco de mantequilla moviendo de vez en cuando , luego bañamos los lazos encima de un colador con un plato debajo.

ESTOS DULCES SON BUENISIMOS PERO CUIDADO QUE LLENAN MUCHO
Y NO TE CANSAS DE COMER POR QUE SON UN VICIO.

BAYONESAS DE DULCE DE CABELLO DE ANGEL

INGREDIENTES : 8 COMENSALES

2 Placas de hojaldre rectangulares de 275 grs
1 Bote de dulce de cabello de ángel
1 Yema de huevo y azúcar

ELABORACIÓN

1. Estendemos una de nuestras placas , abrimos el bote de dulce de cabello de ángel y vertemos en la mitad de la placa luego estendemos de dentro hacia fuera.

El dulce de cabello de ángel podéis encontrarlo
en mercadona y el hojaldre en lidl

2. Colocamos la otra placa encima y unimos una placa con otra trenzando tipo cordón , en un bol batimos la yema del huevo junto con el azúcar y estendemos con ayuda de una brocha de cocina , después con un tenedor agujereamos para que respire nuestro dulce y a la vez no se rompa.

3. Con el horno precalentado a 180 º C , una vez que lo introduzcamos horneamos a 150º C de 15 a 20 minutos.

CUANDO YA ESTE BIEN FRIÓ CORTAMOS EN PORCIONES IGUALES

¡TE SORPRENDERÁ LO FÁCIL QUE ES !

PAELLA MIXTA

INGREDIENTES 4 COMENSALES
300 Grs de carne de vacuno

1 vaso de vino blanco
200 Grs de almejas

Aceite de oliva
250 Grs de mejillones

4 dientes de ajo
150 Grs de ganbas peladas

3 cucharadas de
1 L de caldo de pescado

Tomate frito
250 Ml caldo de carne

50 grs guisantes
1 sepia pequeña

50 grs pimiento rojo

750 Grs de arroz sos

50 grs pimienta y sal
ELABORACIÓN EN PAELLERA ELÉCTRICA

1. Vertemos un buen chorro de aceite de oliva , salpimentamos nuestra carne y doramos cuando el aceite este caliente.

2. Cuando este dorada la carne añadimos los 4 dientes de ajo bien picados y ponemos a fuego medio y añadimos los guisantes los pimientos rojo y verde.

3. Añadimos las 3 cucharadas de tomate frito , una pizca de sal y sofreímos todo muy bien .

4. A continuación troceamos nuestra sepia en tiras finas de 1 cm aprox y agregamos a la paella junto con el colorante alimentario al gusto y movemos todo bien para mezclar .

5. Rehogamos el arroz unos 5 minutos moviendo bien para mezclarlo , después añadimos los mejillones , los dos caldos , el medio vaso de vino blanco y cocinamos todo el conjunto a fuego alto

6. Una vez que empieza a hervir añadimos las ganbas peladas , las almejas y movemos un poco con una cuchara de madera , después mover solo la paellera para que no se agarre

.

7. Dejar cocer de 15 a 20 minutos según el gusto de cada uno (mas o menos caldoso ) , probar el punto de sal y una vez que nuestro arroz este en su punto dejar reposar 10 minutos tapado con una tapadera o un paño de cocina , depués emplatar .

¡ BUEN PROVECHO !

HUEVO CON CHORIZO Y BECHAMEL EMPANADO

INGREDIENTES
2 Huevos
60 grs de chorizo extra
150 grs de harina
250 ml de leche
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal

Pimienta blanca
Pan rallado y Perejil picado

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con abundante aceite freímos uno de los huevos , salamos con una pizca de sal y después reservamos en un plato .

PARA LA BECHAMEL

2. Cogemos los dientes de ajo , el chorizo y picamos todo bien , después sofreímos con dos cucharadas colmadas de aceite , que el chorizo también suelta bastante aceite .

3. Añadimos la harina , la tostamos un poco y añadimos la pimienta blanca , otro pellizco de sal y movemos
todo para integrar nuestra harina.

4. Una vez tostada la harina vertemos poco a poco la leche y con una varilla de cocina movemos sin parar hasta que rompa a hervir después retirar del fuego.

5. En un plato hacemos una cama de bechamel , ponemos el huevo que teníamos reservado y despues cubrimos por completo .

6. Tapamos con papel transparente y conservamos 1 hora aprox en la nevera .

7. Batimos el otro huevo , empanamos con pan y perejil .

POR ULTIMO LO FREIREMOS EN ABUNDANTE ACEITE MUY CALIENTE.